Dessa fräscha och underbart goda cupcakes med protein är magiskt goda tillsammans med en kaffe i sommarsolen.

Detta behöver du

• 1 citron

• 1 dl sötströ

• 2 dl larsas grekisk yoghurt

• 0,75 dl rapsolja citron

• 1 ägg

• 3 dl glutenfritt mjöl

• 1 skopa whey vanilj

• 1 tsk bakpulver

• En nypa salt

Topping Citroncupcakes

100g Philadelphia light
50 gram proteinella white chocolate

Såhär gör du dina citroncupcakes med protein

1. Värm ugnen till 200 grader. 
2. Gör iordning en plåt med muffinsformar eller använd en muffinsplåt.
3. Pressa ut saften ur citronen i en bunke, i med grekisk yoghurt, sötströ, olja och ägg. Rör ihop.
4. Bland ned mjöl, whey, bakpulver och salt och fördela smeten i formarna.
5. Grädda i ugnen tills kanterna och toppen på citroncupcakesen är gyllene (18 till 25 minuter).
6. Låt citroncupcakesen svalna och vispa sedan ihop toppingen.
7. Spritsa toppingen på dina citroncupcakes och ät som de är eller sprinkla även på lite ätbart glitter också. Ät och njut!